Om Lofothval

Lofothval er en nordnorsk leverandør av hvalkjøtt. Bedriften ble etablert på Reine i Lofoten i 2006.

Lofothval er et helårsprodukt med ferskvare fra mai til august. Resten av året finner du produktene våre i frysedisker rundt om i landet.

Under sesong har vi produksjonsanlegg i Svolvær, der rundt 25 sesongarbeidere sørger for kvalitet i alle ledd.

Administrasjonen vår består av tre fulltidsansatte som holder til på Salmon Center i Bodø.

I Lofothval ønsker vi å ivareta og videreføre en viktig del av den nordnorske kystkulturen. Vår visjon er å gjøre hvalkjøtt til et naturlig og tilgjengelig valg for flere, både som en del av hverdagskosten og i det moderne kjøkkenet.

Lofothval er en del av Merkevareforeningen Norsk Hval.

Har du noen spørsmål om hvalfangst? Det kan du lese mer om lenger ned på siden.



Næringsrik mat

Hvalkjøtt er supermat fra havet, proppfullt av viktige næringsstoffer. I hvalkjøtt finner du naturlig høye verdier av jern, B12, omega-3, vitamin D, selen og proteiner. Kjøttet er naturlig magert og har et lite klimaavtrykk.

Hvalkjøtt har mange av de samme gode egenskapene som sjømat, og er derfor et godt alternativ til sunn og god hverdagsmat.

Hvalkjøtt er bærekraftig og næringsrik mat som vi mener bør få en plass på flere middagstallerkener.

Lurer du på hvordan du tilbereder hvalkjøtt? La deg inspirere av våre gode oppskrifter her.

FAQ

  • Lofothval er et helårsprodukt, som finnes tilgjengelig hos din lokale dagligvarehandel året rundt. Ferskt hvalkjøtt finner du fra mai til august.



  • I Norge drives det bare fangst av vågehval. Det er den minste, men også den mest tallrike bardehvalen i norske farvann.

  • Hvalkjøtt er en eksklusiv delikatesse fra havet. Mørt, smakfullt, magert og fullt av næring.

    Du kan bruke hvalkjøtt i alt fra tradisjonelle retter med biff, wok, i gryter, på grillen, i salaten eller til taco. Hvalkjøtt passer ofte godt der du ellers ville brukt vanlig biff.

    Du kan steke hvalbiffen slik du ville stekt en biff: Med smør eller olje i panna, høy varme, og krydret med salt og pepper. Hvalkjøtt kan bli tørt dersom det stekes for lenge, så høy temperatur i panna i noen få minutter er en god fremgangsmåte.

    Tips og inspirasjon finner du her. Du kan også besøke vår Facebook eller Instagram for spennende oppskrifter.

  • Vi jobber kontinuerlig med å gjøre hvalkjøtt tilgjengelig i hele landet.

    Dersom du ikke finner hvalkjøtt fra Lofothval hos din lokale dagligvarebutikk, kan du be butikken om å bestille inn kjøtt.

    Ta gjerne kontakt med oss, så hjelper vi deg å finne en leverandør nær deg.

  • Ja. Hvert år fastsetter myndighetene kvoter basert på vitenskapelige beregninger av hvor mange vågehval det finnes. På den måten sikres det at fangsten skjer på en bærekraftig måte, uten at bestandene trues.

    I 2025 var kvoten på 1406 vågehval. Bare en tredjedel, 429 vågehval, ble fangstet denne sesongen.

    I områdene i Nordøst- og Sentral-Atlanteren hvor Norge driver kommersiell fangst, finnes det rundt 150.000 vågehval, en bestand som er stor nok til å sikre bærekraftig høsting.

  • En typisk hvalbåt er 20-25 meter lang. Ofte er det kombinerte fiske- og fangstbåter. De brukes ofte til å fiske sild om høsten og torsk om vinteren, og hval om sommeren.

  • Norsk hvalfangst drives av lisensierte fartøy, og skytterne må årlig bestå prøver og kurs som har fokus på sikker avlivning og dyrevelferd. Vågehval avlives med moderne harpuner med sprenggranat, som sikrer en rask og effektiv avlivning uten å påvirke kjøttets kvalitet.

    Forskning har vist at avliving av vågehval i Norge er raskere og sikrere enn all annen avliving av storvilt.