Chop suey-inspirert wok med saftig hvalkjøtt
Denne smakfulle woken med mørt hvalkjøtt er inspirert av klassisk chop suey. En rask og fleksibel rett, full av friske smaker. Hvalkjøttet stekes raskt slik at det forblir saftig, og kombineres med sprø grønnsaker, soyasaus, frisk koriander og et hint av lime. Perfekt hverdagsmat som enkelt kan varieres med det du har i kjøleskapet.
Denne retten anbefaler vi varmt. Hvalkjøtt passer ypperlig sammen med soyasaus!
Du trenger (til 2–3 personer)
300–400 g hvalkjøtt i strimler
1 bunt brokkolini
2–3 vårløk
1 rød paprika
200 g sopp (sjampinjong eller annen type)
1-2 fedd hvitløk
Nøytral olje til steking
Soyasaus (gjerne saltredusert soya)
Østersaus
2 ss maizena
Sesamolje (kan sløyfes)
Lime, koriander, sesamfrø og chilliflak løfter retten til nye høyder, men kan sløyfes
Ris eller nudler til servering
Slik gjør du
Mariner kjøttet:
Skjær biffen i strimler. Bland maizena, 3 ss soyasaus, pepper og noen dråper sesamolje sammen. Hell marinaden over kjøttstrimlene og bland godt.
Saus og ingredienser:
Gjør klart grønnsaker mens kjøttet hviler. Del brokkolini i mindre biter, skjær opp paprika, sopp og vårløk, og finhakk en fedd hvitløk.
Stek hvalkjøttet:
Varm opp en stekepanne med litt nøytral olje. Stek det marinerte hvalkjøttet raskt på høy varme, mens du rører litt rundt i panna. Ta kjøttet ut av panna og sett til side.
Wok grønnsakene:
Gi brokkolinien et raskt oppkok, eller varme i panna. Wok deretter sopp, paprika, hvitløk sammen på høy varme til de er møre men fortsatt sprø. Tilsett vårløk og brokkolinien mot slutten. Dryss over litt grovhakket koriander om ønskelig.
Bland sammen:
Bland sammen soyasaus, østerssaus og sesamolje. Legg hvalkjøttet tilbake i panna sammen med grønnsakene. Hell over saus. Rist litt sesamfrø raskt i en ny panne til de er gylne.
Woken serveres med ris eller nudler. Topp med frisk koriander, sesamfrø og eventuelt litt lime eller chilli.
Tips!
Denne retten er svært fleksibel og kan enkelt varieres med andre grønnsaker du har tilgjengelig, som sukkererter, gulrot eller kinakål. Juster mengden soya, lime og chilli etter smak.