Julemat: Lefserull med røkt hvalkjøtt
Perfekt som fingermat, på tapasbordet eller bare når du har lyst på noe godt!
Her får du to ulike varianter som begge raskt blir en ny favoritt på tapasbordet i jula. Prøv gjerne med det du allerede har i kjøleskapet, og lag din egen variant.
Røkt hvalkjøtt med tyttebærrømme:
Ingredienser:
• Potetlumper
• Røkt hvalkjøtt i tynne skiver
• 2 dl Rømme
• 2-3 ss Tyttebærsyltetøy
• Sprøstekt løk
• En halv rødløk
• Sitron (kan sløyfes)
• Litt salt (kan sløyfes)
• Litt sukker/honning (kan sløyfes)
Slik gjør du:
Start med å lage tyttebærrømme: Bland rømme og tyttebærsyltetøy. Smak gjerne til med noen dråper sitron og en liten skje sukker, salt og pepper.
Skjær hvalkjøtt i så tynne skiver som du klarer. Har du en skjæremaskin er det enda bedre.
Skjær rødløk i tynne halvmåner.
Smør tyttebærrømme ut over potetlumpene, og legg på kjøtt, rødløk og dryss over litt sprøstekt løk. Lefsene kan rulles sammen og skjæres opp, og danderes ut på ei fjøl eller et fat.
Røkt hvalkjøtt med sennepskrem:
Ingredienser:
• Potetlumper
• Røkt hvalkjøtt i tynne skiver
• 1-2 ts honning
• 2dl rømme
• 2-3 ts Dijonsennep
• Fennikel i papirtynne skiver*
• Fersk dill
• Litt salt og pepper
Slik gjør du:
Lag sennepskrem: Bland rømme, dijonsennep og honning i en skål. Smak til med litt salt og pepper. Sausen kan lages dagen i forveien om ønskelig, og settes kaldt i kjøleskap.
Skjær opp fennikel i papirtynne skiver. Fennikelen kan legges i iskaldt vann mens du lager mat, slik at den holder seg sprø og god til servering.
Skjær opp hvalkjøtt i så tynneskiver som du klarer.
Smør sennepskrem utover potetlumpene og legg tilbehøret på. Rull sammen og server som lefseruller. Perfekt å skjære i småbiter til tapas eller snacks.
Du kan også la gjestene montere lefsa si selv, og velge det tilbehøret de selv vil ha.
Andre gode smaker du kan prøve:
Friske urter, syltet løk, pepperrotkrem, urtemarinert kål, agurk, eple, smør eller oster. Prøv deg fram med det du har i kjøleskapet!
