Steinsopprisotto med hvalbiff og brokkolini
Denne deilige, smakfulle retten kombinerer den rike smaken av mør hvalbiff med kremet steinsopprisotto, sprø brokkolini og et hint av friskhet fra sitron. Enkel å lage, men imponerende på tallerkenen.
Du trenger (til 2 personer)
300–400 g hvalbiff
1 pose Steinsopprisotto fra Superbra (kan kjøpes i Norgesgruppens dagligvarebutikker)
Smør til steking og risotto
Olivenolje
9 dl vann (eller etter anvisning på pakken)
1 bunt brokkolini
1 neve revet parmesan
Fersk timian (valgfritt)
Sitron, noen dråper
Salt og nykvernet sort pepper
Hvitvin til risotto (kan sløyfes)
Slik gjør du
Start med risottoen: Tilbered risottoen etter anvisningen på pakken. Rør inn en klatt smør og en neve parmesan helt til slutt for ekstra fylde.
Kok brokkolini: Kok brokkolini i lettsaltet vann i 2–3 minutter, til den er mør men fortsatt har litt tyggemotstand.
Stek hvalbiffen: La biffen ligge på kjøkkenbenken slik at den ikke er kald når du legger den i panna. Tørk godt av med et kjøkkenpapir. Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en blanding av smør og olje i en varm panne, og stek biffene 1–2 minutter på hver side på høy varme – de skal ha en rød kjerne. Steketid varierer ut i fra størrelsen på kjøttstykket, og personlig preferanse. La kjøttet hvile noen minutter før du skjærer det i skiver.
Anrett: Fordel risottoen på tallerkener, legg over skiver av hvalbiff og brokkolini. Topp med revet parmesan, noen dråper sitron og gjerne litt fersk timian.
Server straks – og nyt!
